西兰花是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素和矿物质，经常食用对身体有益。下面是一个简单又美味的清炒西兰花做法：

食材：

* 新鲜西兰花一颗（约500克）

* 大蒜末一头，切片

* 盐适量

* 鸡精或味精适量（可选）

* 食用油适量

步骤：

1. 将西兰花洗净后，用菜刀将其切成大小均匀的小朵。去除花蕾部分的老皮和老梗。西兰花焯水可以防止多余的农药和污物，也可让西兰花更加鲜嫩。焯水的时候不要超过2分钟，保持西兰花的维生素不被破坏。

2. 锅中加入适量清水烧开，先将西兰花放入开水中煮2分钟后捞出备用。这样可以去除西兰花的生涩味道，同时也可以缩短后面的炒菜时间，保持西兰花的脆嫩口感和鲜艳色泽。

3. 锅中倒入适量食用油，开火加热后，放入切好备用的蒜片。用中小火将蒜片煎至金黄色，炒出香味。这样可以更好地发挥蒜的香味，为菜肴增添风味。

4. 将焯好水的西兰花小朵放入锅中，用大火快速翻炒2\~3分钟。要注意火候，避免炒过久导致西兰花变软变黄，影响口感和营养。

5. 最后加入少许盐和鸡精调味、翻动均匀后即可出锅。根据个人口味调整盐和鸡精的用量。如果不喜欢鸡精，也可以不用加，或者以少许糖提鲜。

6. 将炒好的西兰花盛入盘中，就可以开吃了！清炒西兰花并不需要加太多调料或者炝锅等材料，保持原汁原味最为美味。如果您觉得单调，还可在出锅前加入胡萝卜、香菇等配料增加口感和营养。

以上是一个非常简单实用的清炒西兰花制作方法，您可以根据个人口味和身体情况进行适当的调整和创新，祝您做菜成功！

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